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Arroz frito con quinua

Arroz frito con quinua

Dicen que la belleza está en los ojos del espectador. Así es, si tiene sus guantes en una porción de este arroz frito de quinua súper simple con vegetales salteados, tiene una deliciosa obra maestra de una comida entre semana a su alcance.MAS +MENOS-

2

cucharaditas de aceite de oliva extra virgen

1/3

taza de cebolla blanca picada

8

oz de hongos baby bella, enjuagados y en rodajas

1

bolsa (11 oz) de vegetales mixtos congelados

1/2

taza de maíz congelado, descongelado

2

cucharaditas de sriracha, para servir

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  • 1

    Cocina la quinua en agua en una cacerola pequeña hasta que se formen pequeñas espirales, unos 20 minutos. Escurrir y reservar.

  • 2

    Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue los huevos batidos y deje reposar en una capa delgada hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 3 minutos. Retirar de la sartén y cortar en tiras finas.

  • 3

    A la sartén, agregue la cebolla y el ajo (y un poco más de aceite si es necesario); saltear hasta que estén tiernos, 3 minutos. Agregue los champiñones y continúe cocinando hasta que los champiñones estén dorados y tiernos. Añade una pizca de sal.

  • 4

    Agregue las verduras descongeladas (incluido el maíz) y cocine hasta que estén bien calientes y tiernas, de 5 a 6 minutos.

  • 5

    Agregue la quinua cocida, la salsa de soja y algunas cebolletas en rodajas. Mezcle para combinar. Pruébelo y sazone en consecuencia.

  • 6

    Sirve con las cebolletas restantes, las tiras de huevo y la salsa sriracha.

Consejos de expertos

  • Si desea hacer arroz frito con quinua durante la semana, ahorre tiempo haciendo un lote grande de quinua durante el fin de semana, luego colóquelo en un recipiente hermético en su refrigerador hasta que esté listo para usar.
  • Si no eres fanático de las especias, deja la sriracha y rocía una salsa agridulce encima.
  • Para que esta receta sea apta para veganos, cambie los huevos por rodajas de tofu firme.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
238.2
% Valor diario
Grasa total
7,0 g
11%
Grasa saturada
1,4 g
7%
Colesterol
116,4 mg
39%
Sodio
715,6 mg
30%
Potasio
458,8 mg
13%
Carbohidratos totales
24,0 g
8%
Fibra dietética
2,8 g
11%
Azúcares
2,2 g
Proteína
20,4 g
Vitamina C
8.10%
8%
Calcio
6.80%
7%
Planchar
18%
18%

Intercambios:

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Ver el vídeo: YAKIMESHI DE QUINUA - Rico en proteína y bajo en grasa. Comer Vegano (Diciembre 2020).