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Guiso de Pescado Peruano

Guiso de Pescado Peruano

1

cebolla grande, pelada y cortada en juliana

2

cucharaditas de ajo en polvo

1

cucharadita de jengibre fresco, rallado (opcional)

1

pimiento amarillo, en trozos (opcional)

1

cucharada de perejil picado

1

cucharada de cilantro picado

2

tomates, pelados y picados

6

filetes de pescado, limpios y deshuesados, sazonados con sal y pimienta

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  • 1

    En una sartén caliente, caliente el aceite y agregue la cebolla, el ajo y el jengibre rallado (si lo usa) y saltee ligeramente.

  • 2

    Agregue el pimiento amarillo (si lo usa), jugo de limón y vino blanco. Cocine hasta que el alcohol se haya evaporado, aproximadamente 2 minutos.

  • 3

    Agrega el perejil y el cilantro. Condimentar con sal y pimienta. Agrega los tomates y coloca los filetes de pescado encima de la mezcla.

  • 4

    Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el pescado esté tierno y escamoso, aproximadamente 5 minutos. Los tiempos de cocción pueden variar según el grosor de los filetes.

  • 5

    Una vez que el pescado esté listo, sírvelo inmediatamente.

Consejos de expertos

  • Sirva con una guarnición de arroz blanco o papas.

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Más sobre esta receta

  • El pescado sudado, además de ser una comida sencilla y sabrosa, es uno de los platos de marisco más jugosos. Es especialmente popular en América Latina, donde la receta varía de un país a otro. Esta receta es peruana. ¡Inspírate y prueba a cocinar sudado de pescado!


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