Recetas tradicionales

Pan de calabacín de mamá

Pan de calabacín de mamá

Un delicioso pan rápido de calabacín que huele a casa.MAS +MENOS-

3

tazas de harina para todo uso sin blanquear

1/2

cucharadita de polvo para hornear

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  • 1

    En un tazón mediano, combine y mezcle los huevos, el azúcar, el aceite vegetal y la vainilla hasta que quede cremoso.

  • 2

    En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la nuez moscada. Antes de agregar calabacín rallado, séquelo con una toalla de papel hasta que desaparezca la mayor parte de la humedad. Luego agregue calabacín a la mezcla.

  • 3

    Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos. Doblar juntos para combinar.

  • 4

    Divida la masa entre dos moldes para pan engrasados ​​de 9 x 5 pulgadas. Hornee a 350 ° F durante una hora o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deje enfriar completamente en la sartén antes de servir.

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Más sobre esta receta

  • ¿Alguna vez ha tenido un recuerdo inducido por el olfato? ¿Como cuando el olor a diesel te recuerda a estar en el autobús escolar cuando eras niño? ¿O el aroma del protector solar te recuerda tus veranos favoritos? Para mí, es el aroma del pan de calabacín recién horneado y tibio, directamente del horno, lo que me recuerda a la casa donde crecí. Es un recuerdo reconfortante, sentado en la encimera, balanceando las piernas, mirando a mi mamá levantar con cuidado el marrón dorado. panes del horno y colóquelos en la encimera junto a mí para que se enfríen. Recuerdo que siempre quise tomar inmediatamente una rodaja y morder las motas verdes de calabacín mezcladas con azúcar, canela y nuez moscada. Pero, como ocurre con la mayoría de las cosas, tuve que ser paciente. Era aún más sabroso si esperaba a que se sentara durante la noche, aunque cuando era niño, esto rara vez sucedía. Ahora que soy mayor y estoy lejos de la casa de mi infancia, siempre horneo el pan de calabacín de mi madre cuando quiero ese sabor (y olor) de comodidad. Es tan delicioso como lo recuerdo, especialmente ahora que tengo la paciencia de dejarlo reposar en el refrigerador y dejar que los sabores se asienten y mejoren durante la noche. Lo bueno de este pan es que complementa tu comida del desayuno, te llena. como tentempié a media tarde y es suficiente como postre. También es una receta increíblemente versátil: agregue algunas pasas o nueces para obtener un poco más de empuje, o manténgala simple (como suelo hacer). De cualquier manera, es la mejor manera de traer un poco de nostalgia a mi cocina. Espero que algún día pueda crear nuevos recuerdos con el olor de este pan, mis propios hijos balanceando sus piernas desde la encimera en anticipación de un bocado de pan.

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